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炒白菜怎么要先用热水烫

2019-09-12 16:53

因为黄芽菜加热时能生出一种氧化酶,会破坏红萝卜素C;这种酶在65℃时活性最强,在85℃时就足以被毁坏了。所以,烫大白菜绝对要用热水,那样做对保障大白菜中的维生素C有低价。黄芽菜有泥腥味用热水烫一下,能够去除这种味道,。何况那样做才干维持白菜的独辟蹊径,和自个儿持有的好吃味道。

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